新书推介｜张璇：《奶茶出海：新中式茶饮品牌的全球扩张》
图书基本信息
《奶茶出海：
新中式茶饮品牌的全球扩张》
作者：张璇
出版社：东方出版中心
出版时间：2025年7月
一部奶茶流行全球简史
呈现奶茶大航海时代的喧哗与骚动
记录中餐饮在全球化中的进阶之路
内容简介
传统奶茶如何升级为新中式茶饮？
新中式茶饮又是如何从中国走向世界？
奶茶大航海时代下的商业博弈深藏着怎样的跨文化交流？
本书将回顾奶茶从传统台式到升级为“新中式”再到流行全球的历史，记录过去近三十年中国奶茶业从本土繁盛到全球化扩张进程中一系列关键事件与重大变化，呈现与挖掘奶茶出海及中餐饮走出去背后商业经济的博弈与创新、跨文化的碰撞与融合以及对文化软实力的推动。奶茶出海美国一章，通过食品研究指涉了背后的移民、族裔主题，挖掘了中餐饮出海北美的历史、描述了现今北美西海岸华人餐饮文化、剖析了奶茶与TikTok的流行，以及奶茶如何被用来作为政治作秀的道具及亚裔彰显身份认同的窗口
作者简介
张璇，90后，消费品行业分析师、策展人；先后获得上海交通大学文化创意产业管理学与美国南加州大学管理学硕士学位；专注于食品研究；曾发表关于中国奶茶出海美国、欧洲及中东等市场的分析合集，获多平台媒体转载；热衷探寻与研究世界各地的奶茶、咖啡与酒。
编辑推荐
★ 一部历史：一部讲述奶茶从传统台式到升级为“新中式”再到流行全球的简史。
★ 一种记录：呈现新中式奶茶大航海时代的喧哗与骚动，记录中式餐饮在全球化浪潮中的进阶之路。
★ 一种叙事：揭示奶茶出海背后的口感升级、小众水果、第三空间、城县差异、IP打造、跨界联名、奢侈品化、阶层偏好、文化冲击、年轻一代与一种新中式叙事。
★ 一种视角：90后作者亲身探访世界各地奶茶店，以90后视角书写90后奶茶品牌创始人的创业故事。
编 辑：张晓云 责任编辑：赵辛阳
编 审：孟庆龙
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